哪些蔬菜嘌呤含量高痛风患者能吃高嘌呤蔬菜

(特约作者:天津医科大学感染病研究所贾医生)对于痛风患者来说,高嘌呤食材是在日常饮食中要格外注意的。高嘌呤食物不仅会引发、加重痛风,还会对肾脏带来很大的负担。目前大家已经有意识的认识到海鲜等海产品、动物内脏、浓汤、羊肉、啤酒都是极具代表性的高嘌呤食物,但是蔬菜方面往往被忽略,认为可以多吃。那么有什么嘌呤含量高的蔬菜需要被注意呢?总体来说,植物类食材中嘌呤含量,表现多遵循:干藻菌类>豆类制品>鲜藻菌类>坚果种子>深绿叶菜>薯类>水果。蔬菜中的豆类,如:黄豆、扁豆、毛豆、豌豆,以及加工豆制品如:豆腐、豆干、豆浆、豆奶都属于高嘌呤食材。其次蔬菜中的深绿色、茎叶类菜,如:菠菜、龙须菜、芦笋、冬笋、笋干,以及花类蔬菜,如:西蓝花、菜花等。还有藻菌类:蘑菇、金针菇、银耳、木耳,以及海带、紫菜等,都是中高嘌呤类蔬菜。此外还需注意,一些坚果如:花生、杏仁、腰果、莲子、核桃等,也含有一定量的嘌呤,不要当做零食过多进食。相比动物性食材,中高嘌呤蔬菜类的饮食禁忌略低,对于痛风患者来说,需要限制量但不必完全杜绝。只要不刻意在一顿饭中暴饮暴食,就不会产生什么问题。除上述嘌呤含量较高的蔬菜,也有很多蔬菜嘌呤含量低,痛风患者可以适当多吃。如浅色叶菜:大白菜、圆白菜;根茎类蔬菜:土豆、白萝卜、胡萝卜、芋头;瓜类菜:冬瓜、南瓜。以及青椒、茄子、番茄、黄瓜等蔬菜,还有各类水果都更适合痛风患者。高嘌呤食材之对于痛风患者,类似于含糖食材对于糖尿病患者。相比“0嘌呤饮食”,量的合理把控、均衡搭配更重要,而非“一刀切”从此不再吃某一种食物。在进食较高嘌呤食物之后,要注意多喝水、多排尿,尽可能快的把尿酸等代谢产物排出体外。日常尽量加强锻炼、多运动,减少多余脂肪,都可以减轻肾脏负担,有助于缓解痛风。医患家



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