科普分享老年人养生之日常饮食宜忌

日常饮食中，老年人除了要巧妙安排一日三餐和熟知饮食原则外，对于饮食习惯也是需要重视的。哪些饮食习惯宜坚持，哪些饮食习惯应该摒弃；哪些食物应该多吃，哪些食物不宜多吃，都非常重要。

老年人养生之日常饮食宜忌

◎宜少食多餐：

随着年龄的增长，老年人由于咀嚼能力和吞咽能力的减弱，以及食欲的降低，每餐都吃不了多少东西，加上进食时间拖得较长，很多老年人的日常三餐都不能定量，也就无法满足身体必需的食物需求。为了每天摄取足够的热量和营养，老年人可以在三次主餐之间加餐，把每天的饮食分成五餐或者六餐进行，最好能少食多餐。

◎宜补充植物蛋白质：

含动物性蛋白质的食物含有的胆固醇和饱和脂肪酸较高，老年人在充分摄取营养价值高的动物性蛋白质的同时，不可避免地会吸收很多胆固醇和脂肪酸，这对于老年人的身体健康是不利的。而植物性蛋白质中的胆固醇和脂肪酸的含量相对较少，如果将其与动物性蛋白质混合摄入，就能提高蛋白质的吸收利用率和营养价值。因此，老年人每天应限制动物性蛋白质食物的摄取量，并且要在饮食中添加富含植物性蛋白质的食物进行营养补充。

◎宜多食藻类食品：

人到老年，身体内的微量元素流失速度加快，易导致微量元素缺乏症。而日常的饮食又不能完全满足人体对微量元素的需求，此时不妨多食些藻类食品，如紫菜、龙须菜、裙带菜、马尼藻、海带等，以使体液保持弱碱性。

另据了解，海藻类食品含有的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。如海带中的甘露醇有脱水、利尿的作用，可治疗老年性水肿、肾功能衰竭、药物中毒;紫菜中的牛磺酸可防老年人的大脑衰老。此外，海藻类食品还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质，有预防癌症的功效，老年人不妨多多食用。

◎宜每天吃适量水果：

水果是人们日常生活中不可缺少的食物，除了能补充人体所需要的多种维生素外，还含丰富的膳食纤维，既可以促进胃肠蠕动和消化液分泌，又能有效地预防肠癌。所以,为了身体健康，老年人每日适量地吃些水果是非常有益的。如苹果、香蕉、葡萄等都是非常适合老年人食用的水果。但患有糖尿病的老人不宜食用含糖量较高的水果。

◎忌摄取过多动物性油脂：

由于老年人身体的特殊性，摄取的油脂要以植物油为主，动物性油脂(猪油、牛油等)尽量少吃，并且最好是多元不饱和脂肪(玉米油、橄榄油等)和单元不饱和脂肪(花生油、葵花油等)轮换着食用，以保证各种脂肪酸的均衡摄入。

◎忌生吃海鲜：

当今，生吃海鲜已成为一种时尚。生鱼片、鲜生蚝等都频频出现在人们的餐桌上，甚至很多中老年人也喜欢食用，他们认为这样新鲜，但实际上这种食用方式是不科学的。

因为在所有的生猛海鲜类食品中，几乎都有寄生虫和各种病原体，例如华支睾吸虫、肺吸虫等。这些虫体的幼虫常常寄生在鱼、虾、蟹等体内，人在吃了这些被污染的海鲜后，这些幼虫可能会穿过人的肠壁进入血管或淋巴，并会随血液流到全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的还会聚集在脑部，引起相应的病症。

◎忌“饭后一杯茶”：

许多老年人有搁下饭碗就喝茶的习惯，其实这并不可取。据科学家的实验证明，饭后饮用15g茶叶冲泡的茶水，会使食物中的铁吸收降低50%。茶叶中含有较多的酸和茶碱，进入胃肠道以后，会抑制胃液和肠液的分泌。

因为刚吃过饭，胃内装满食物，胃液正在分泌，大量茶水入胃，会冲淡胃液，影响消化系统的正常运转。同时，还加重了胃的负担，使腹压增加，对心脏也不利。

◎忌乱喝中药泡酒：

很多老年人喜欢用中药泡酒，一般是往白酒中加入人参、枸杞、蛤蚧或者其他中药材。根据目前一些自制泡酒的成分看，这些酒实际是药酒，本应用于治病，而不是给正常人强身健体的。中药酒应在医生指导下饮用。从中医理论上讲，药对症，香附、大黄也能起到补益作用;药不对症，人参、鹿茸也会成为毒害。老年人最好不要乱喝药酒。

◎忌常吃精米、精面：

现代人生活水平提高，食物也变得越来越精细。于是,很多老年人都以精细加工的米面为主食。但是，长期只吃这些精细的食物，很容易造成年人营养缺乏。

精米、精面的糠麸明显减少，其中的纤维素也会减少，营养价值也大大降低。而在膳食中缺乏食物纤维，是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病的直接或间接病因。因此，老年人需要食用未经过细加工或经过部分加工的“完整食品”。

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