冬天多吃钙是牛奶10倍,铁是猪肝8倍,

随着大寒的临近，寒冷的天气也让人们的胃口大开。在这寒冷的季节里，一碗热乎乎的饺子无疑是令人心满意足的午餐选择。而我近来却迷上了一种饺子的馅料，它美味可口且营养丰富。这个馅料里有一种钙铁含量超丰富的食材——发菜。比起牛奶和猪肝，它的营养价值更高。经常食用发菜，不仅可以补血养血，还可以预防冬天腿脚缺钙抽筋等问题。今天，我将分享给大家一个让人嘎嘎直叫好吃的饺子配方。让我们一起进入这个美味和营养兼具的冬季料理世界吧。

1、龙须菜欣赏

发菜又名地毛、净池菜、龙须菜等，它喜欢在雨水充沛的时节生长。在早晨的阳光下，我们可以看到一团团乱麻般的青丝，那便是龙须菜。它的采摘过程也颇为有趣，使用铁锹或竹耙将菜扒下来，然后轻轻抖落土块，晾晒至干燥即成为市场上的发菜。发菜的外观犹如黑色的发丝，是一道独特的美食佳品。

2、发菜的营养价值

每克的发菜中含有约20克的蛋白质，其蛋白质含量是鸡蛋的1.5倍，枸杞的4倍。同时，发菜还富含钙和铁。钙含量高达毫克，是牛奶的10倍；而铁的含量为85.20毫克，是猪肝的8倍。因此，经常食用发菜可以有效补充身体所需的微量元素，对身体健康大有益处。

1、食材准备

我们将以干发菜10克，肉馅00克，白萝卜克为主要材料。此外，我们还需要食盐2克，生抽20克，蚝油20克，胡椒粉1克，米酒15克，花椒粉1克，葱花1把，花生油20克。

2、制作步骤

首先，将发菜泡发后反复清洗，将杂质彻底洗净，然后使用剪刀将其剪成小段。发菜与“发财”谐音，因此在过年过节时必不可少。不到一个月就是过年了，家里可以准备一些发菜，不仅可以作为饺子馅料，还可以用来炒食、凉拌、汤食等。发菜口感清香细洁，柔韧鲜美。

接下来，我们还要将白萝卜切成丝，并加入适量盐腌制，排出多余的水分备用。将所有的食材放入一个碗中拌匀。我还添加了一小把枸杞，中年人对养生有着较高的意识，枸杞也是一种非常好的养生食材。一般可以用来煲汤或泡茶。

然后，取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，轻轻压实，然后对折包起来。我选用了S柳叶饺子的形式，先从中间往边上折折，再转过来折另一边，然后捏紧收口。重复这个步骤，直到将所有的馅料用完。

最后，将包好的饺子放入蒸锅中，大火上汽蒸约12分钟即可出锅。出锅的饺子热腾腾，让人垂涎欲滴。每次做饺子时，我都会多做一些，然后冷冻起来。当想吃的时候，取出来煮或蒸一下，便可享受美味的饺子。

通过制作这道发菜饺子，我们不仅能品尝到美味的料理，还可以摄入丰富的钙和铁。发菜作为一种优秀的食材，其营养价值远远超过了牛奶和猪肝。正所谓食材搭配得当，营养才能更全面均衡。因此，我们可以在日常饮食中多加入一些发菜，以此提高钙和铁的摄入量，让身体更加健康。

通过制作这道发菜饺子，我不仅获得了美味佳肴，还充分领略到了发菜的独特魅力。发菜的味道鲜美，口感丰富，而且营养价值高，尤其是钙和铁的含量更是让人惊叹。作为一个中年人，我对养生有着较高的重视，发菜成为我日常饮食中的重要组成部分。我相信，通过不断地尝试和探索，我们可以将更多营养美味的食材融入到我们的日常饮食中，使身体更加强健、健康。让我们一起品味美食，享受生活的乐趣吧！

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