凉拌龙须制作教程

#我要上热门#凉拌龙须是一道非常经典的川菜，主要原料为龙须面，口感爽滑、清爽。以下是制作凉拌龙须的步骤：所需材料：-龙须面克-黄瓜1根，切丝-胡萝卜1根，切丝-红椒1个，切丝-青椒1个，切丝-香菜适量-葱花适量调味料：-牛肉汤底或者高汤ml-生抽50ml-香醋50ml-蒜末10g-辣椒油10ml-糖10g-盐5g-鸡精5g制作步骤：1.将龙须面用凉水冲洗干净，放入沸水中焯水3-5分钟，捞起放入冰水中过凉水备用。2.将黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒切丝，香菜切碎备用。3.另起锅将牛肉汤底或者高汤加入生抽、香醋、切碎的蒜末、辣椒油、糖、盐、鸡精调成汁备用。4.将已经过凉水的龙须面均匀码在盘子中，将切丝的黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒铺在面上。5.倒入调好的汁拌匀。6.最后撒上香菜和葱花即可。注意事项：1.制作凉拌龙须要用冷水泡洗过的龙须面，如果没有冷水泡洗，龙须面会比较油腻粘滞。2.制作调料时要控制好调料的比例，可以根据个人口味做出适合自己的口味。3.凉拌龙须最好不要提前拌好，需要食用前现场调配，这样才能保持它的鲜美口感。

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