海洋生物资源在大健康领域的发展前景

海洋中一切可被人类利用的物质和能量都叫海洋资源，分为生物资源、非生物资源和空间资源三大类。根据国家自然资源部公布的数据，在年，中国海洋生产总值突破了8万亿元。在“健康中国规划”、“一带一路”等发展战略中，明确提出要大力支持海洋生物医药产业发展。海洋面积约占地球表面积的71％，地球上80%的物种生活在海洋中，海洋中生长着50余万种动物和1.3万余种植物。海洋生物资源，包括动物资源、植物资源、微生物及病毒资源，但海洋生物资源的深入开发和高值化利用还做得不够。01

海洋动物资源

图源：千图网不同的生长环境，决定了海洋生物与陆生生物的主要活性物质构成有所差异：海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白富含人体所必需的9种氨基酸，比陆地动物营养价值高；海洋动物也是牡蛎肽、海参肽、鄰虾肽等多肽的来源；海洋动物多蕴藏着丰饶的不饱和脂肪酸，部分如海参的动物身上还能提取出对人体有帮助的多糖。年3月，已获批的国产保健食品个，进口保健食品个，其中海洋水产保健品为个，占总数量的9.92%；而运用在功能食品中的海洋动物资源，主要集中在DHA、EPA、虾青素、胡萝卜素等。从数据上看，海洋生物资源的开发利用仍有较大上升空间。02

海洋植物资源

图源：千图网年哈维以藻体的颜色，主要分为褐藻、红藻、绿藻、硅藻；近代分为12个门，其中近百种可食用：蓝藻门如螺旋藻等；红藻门如紫菜、龙须菜、石花菜等；褐藻门如海带、羊栖菜等；绿藻门如浒苔、石莼等。主要活性物质有分子量大，生物利用度低的海藻多糖，如褐藻胶、琼胶、卡拉胶等；也有多糖酶解制备而成，生物活性强，易吸收的海藻寡糖等。03

海洋微生物资源

图源：千图网海洋区域环境复杂多变，高盐、高压、低温、低营养和无光照等特殊生态环境，使海洋微生物在物种、基因组成和生态功能上具有多样性。海洋微生物由于遗传和代谢特性，长期环境适应性，产生结构新颖、活性特异的活性物质，便于菌种选育、大规模发酵、工业化生产，具备资源可持续利用性。海洋微生物资源产品可分为海洋药物、酶及新资源食品三类：其中真菌来源的头孢菌素、海绵来源的阿糖胞苷、芋螺毒素、河豚毒素等都是典型的海洋药物；酶包含碱性酶如洗涤剂常用的蛋白酶和脂肪酶，多糖降解酶如壳聚糖酶、琼胶酶、褐藻胶酶、卡拉胶酶、纤维素酶，低温酶及深海火山口发现的耐高温DNA聚合酶等；而盐藻（胡萝卜素）、裂壶藻（DHA）、雨生红球藻（虾青素）、蛋白核小球藻、裸藻、球状念珠藻（蛋白）均属于新资源食品。04

向海的更深处寻求宝藏

面对资源丰饶的海洋生物宝库，大闽食品（漳州）有限公司，联合自然资源部第三海洋研究所，共同建立了海洋功能食品联合实验室，为海洋来源产品的生产打好前站。羊栖菜是海洋植物褐藻马尾藻属的一种食品，主产地在福建及浙江，食用口感差，未被有效开发，处于低值化利用状态。自然状态下的羊栖菜利用率低，还易造成海水二次污染。大闽却在这种不美味的食物中挖掘了更多价值：羊栖菜水提物，可以应用于免疫类产品开发方向；水提后的藻渣，还能通过粉碎、灭酶、干燥等工艺，得到可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维可以为降糖、保肝型产品提供开发灵感；而不溶性膳食纤维则可应用于通便方向。

羊栖菜

图源：大闽国际

关于羊栖菜在健康产品的应用，大闽国际在本次展会主要为大家展示海之谜·青梅/菠萝马尾藻饮料和海晶冻·洛神葡萄吸吸冻。海藻植物马尾藻经过水提后生成的马尾藻多糖，适用于免疫、肝脏健康、肠道健康相关产品开发。海之谜·青梅/菠萝马尾藻饮料和海晶冻·洛神葡萄吸吸冻图源：大闽国际牡蛎可谓是沿海地区餐桌上的“常客”，人们一边纵享牡蛎的美味，一边将它的“功效”口口相传。然而事实上，牡蛎中虽然含有丰富的营养元素，牡蛎蛋白却是不易被人体消化吸收的大分子蛋白。大闽国际将大分子的牡蛎蛋白，酶解为小分子的牡蛎肽，保留了牡蛎含有十八种以上的氨基酸、核酸、维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，更容易被机体吸收。牡蛎图源：千图网关于牡蛎在健康产品的应用，大闽在本次展会为大家带来汉方怡养产品，以汉方食材为基础，结合牡蛎肽的营养成分，经自主研发、科学配比及实验验证，推出本款产品，让饮酒有情调，更有健康。汉方怡养·小酌怡情图源：大闽国际蛋白核小球藻是一种光自养、异养生长培养的单细胞绿藻。蛋白核小球藻蛋白含量高，营养价值丰富。细胞内富含蛋白质、脂肪酸、叶绿素、维生素、矿物质、食物纤维等。卫生部年第19号公告公布其为新资源食品。蛋白核小球藻图源：千图网更多关于羊栖菜、牡蛎肽及蛋白核小球藻等海洋功能食品的应用和功效验证请联系大闽国际。本文根据10月21日AAES研发链版块，大闽食品首席科学家蔡兵《海洋生物资源在大健康领域的发展前景》演讲整理而成。END声明*植提桥（Herbridge）标明原创的文章，如需转载，请添加

转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxchq/13517.html