一个深圳人的养生之道

平民化养生

本人48岁，真的，不骗你，不是特意拿来秀和炫耀，我身边的同事没一个知道我的真实年龄，他们以为我顶多只有38岁，也有人说我只有30岁的，这说明我身体素质各方面还是不错的，心态也挺年轻的。

年近半百的这个年龄能得到这个身体不是天下掉的，是有来历和方法的。

我只是一个在深圳某工厂挣辛苦钱的打工崽，过的是一种再平凡不过的生活了，每天睁开眼起床后就得为一天的生计而奔波操劳，而且我的休闲时间也不多，双休是不可能有的，得加班。即便如此，养生是必须高度注意的事，只是我将它作为一种平民化的养生方式了，融入到我的生活方式中。

生活即养生，不要把养生看成是高不可攀的专业学问，也不是有钱人独享的高贵事情，且有关养生的解释权不全在养生专家那里。

养生的普遍规律和原则、技能都在日常生活中。

“过好生活就是最大养生”，这是我的基本理念。

就我的情况而言，概括的说，平民化的养生要做好做到以下四件事，即：

●恰当的营养

我没有讲究，五谷杂粮，时令蔬菜，样样都吃，胃口挺好，没有挑食的。在老家我自己种菜，稻谷不大打农药，蔬菜不大打虫药的。但因打工到了深圳，远离了我的田园生活，现住在关外，喜欢那里的烟火味。每每去菜店买菜，面对那新鲜嫩绿,水淋淋的,十分诱人光亮的各类瓜果蔬菜，那就要好好掂量了。我是庄稼人，我知道有些蔬菜种植的时候，是有大量害虫滋生的。比如包菜、豆豇、小白菜、茄子、芸豆、西红柿、辣椒等，但有些菜是不爱长虫的，比如苦瓜、丝瓜、芹菜、香菜、苋菜、红薯叶、叶甜菜、筒蒿、菜、木耳菜、空心菜、苦苣、婆婆丁、葱、韭菜等。所以，尽可能地挑选不爱长虫的蔬菜吃，但如果实在要买那些爱长虫的，怎么办呢？那就洗菜的时候多加点功夫好哟。

我有一个观念，身在他乡为异客，那就得入乡随俗，喝当地水，吃当地菜。在实际生活当中，我的老乡，即便是到了与自己老家气候类型地理特征完全不同的地方，还是念念不忘老家的菜系风味，不管是平时自己亲自下厨做的，还是外面上酒店饭馆吃的，都念念不忘自己家乡的口味，对当地的菜肴内心里是排斥和拒绝的。

一方山水养一方人家。从养生的角度，我认为得无条件接受当地的菜肴特点，适应当地的菜系口味。所以，我平时在深圳都是按这边的烹饪特点来做菜的，完全用上这边的调味品，全盘接收这边的各类蔬果。我老家没有的蔬菜品种，这边有的，当然就得狠狠地吃，比如菜心、彩椒、花椰菜、甜豆、荠菜、马兰头、瓠瓜、芦笋、茭白、佛手瓜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、秋葵、菱角、娃娃菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

来到深圳，会体味到与家乡不同的菜系特征。

比如空心菜，在老家有是有，但老家的口味真的不敢恭维。这边有一种品种，是老家没有的，叫白骨空心菜，茎是白的，非常好吃。而在老家，空心菜对于我们那些群众顶多吃生长期2个月左右的，过了这个时期，就不大吃了。但深圳这边的白骨空心菜能吃整个一年时间。

另外，地瓜叶，也就是红薯叶，这边不但叶好吃，茎也好吃。为什么特意说这2个蔬菜呢？

因为这2个菜，确实是好东西。

先说一下空心菜。

一是清热解毒，空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；二是通便防癌，空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用，这一点功效是非常显著的，以前我还不知道。后来一次偶尔的机会，因为有一段时间经常吃空心菜，发生了一些状况，我猛一回想，怎么最近早上起来蹲厕所的时间变短了，以前化的时间挺长的，前十分钟没动静的，这段时间却是加快了进程。后来一想，最近经常买空心菜炒来吃，一查资料，原来是空心菜带来的结果。空心菜第三个功能是增强体质、洁齿防龋，它含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。四，降低血糖，它含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

所以空心菜的食疗作用在于可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等。

另外一种是地瓜叶，也就是我老家叫的红薯叶。这个东西在以前小时候我们是基本上不会吃的，老家的红薯叶真的不好吃，只用来喂猪。现在引进了外地红薯品种，也开始有菜农种植，但因为土壤气候等因素，也只能摘取嫩芽来卖，老一些的叶子或者茎梗无法入口，即便是嫩芽的口感根本无法跟深圳这边的红薯叶相比。

红薯叶在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶子的营养成分丰富。红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。

我炒红薯叶和空心菜一般先炒一下拍碎的老蒜泥，再用大火炒熟，这样子炒出来的菜叶子闻起来更香一些，记得出锅前放５克生抽。

所以，聊这两个菜把深圳这边的水土夸的也是杠杠的，平民化的养生我真的是从这２个便宜菜开始的。它们改善我的便秘老问题，与此同时，我这个年纪的人皮肤细腻、延缓衰老它们也是功不可没的。

说了深圳这边的蔬菜，现在说一下水果。这边的水果呢，那更加要吃了，要知道在我湖南老家真的是除了柑橘还有几个小毛桃外就没有其他什么水果品种了。家乡这几年大街小巷叫卖的本地葡萄，本地草莓，本地雪莉几乎全是外地品种移植过来的，绝非本地特产，基因已经改良，对人的身体产生的营养价值和滋补功效要打一个大大的折扣了。而深圳这边水果真的是品种众多且鲜嫩光亮，令人望而嘴馋啊。比如春天的桑葚、樱桃、莲雾（春末），夏天的草莓、莲雾、菠萝、芒果、柠檬、百香果，秋天的火龙果、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃，冬天的柿子、木瓜、莲子、甘蔗、杨桃、释迦等，当然以上有些水果是一年四季有的吃的，有的是半年时间都有的吃的。品种太多了吧？真的是吃在深圳，有口福在深圳啊。

至于这边的菜肴，也应该不吝篇幅说一说。如果上广东的菜馆吃广式风味菜肴的，那就更多了。我想，既然在我老家，吃家乡口味的血浆鸭、年羹萝卜、魔芋豆腐和红烧扣肉能滋补当地人的身体，到了深圳，处于一个与老家完全不同温度湿度不同气候条件的地方，相信当地的蔬果菜肴照样能把我好好地滋养。基于这个观念，平时我也按在粤菜馆看到的学到的招数去尝试做粤菜，也向广东籍的同事多请教。

顺利我说一下我喜欢品味的几个粤菜品种吧。如白切鸡、三杯鸡、酱油鸡、烧肉(也就是烤猪)、酸梅鸭、梅菜扣肉。

说到养生，当然要说到药膳。在我的印象中，老家几乎没有尝到过药膳。

在讲究喝汤喝粥的深圳这边，药膳并不少见。

当然我基本上不大补，平民化的养生嘛，经济上并不允许。我顶多也就是根据中国传统的二十四节气这个时间节点，针对我自身的一些小问题进行一个温补，这其中的有关食补药膳方子来自南方日报健康版面里福德堂健康达人专栏的文章，每到一个节气来临之前三天，那个专栏就会发表类似《福德堂孙广立：二十四节气之“秋分”时节说养生》的文章，我只要提前

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