速看抚顺的春天被挖走啦

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没有在抚顺开春儿大风小嚎的野地里

挖过婆婆丁的人，不足以谈人生

开春儿了，

如果你在路边遇到戴口罩手里拿刀的人

请不要害怕！

那是挖婆婆丁的！

结实轻便的塑料兜

嘎嘎好使的小铲儿

看见婆婆丁

下手稳准狠

小铲儿翻飞

回家路上再买上几张干豆腐

再配上大葱，鸡蛋酱

很多外地小伙伴可能不知道婆婆丁是啥

下面隆重介绍一下：

婆婆丁，

抚顺常见野菜TOP1

它的另一个名字

你可能比较熟悉——

蒲公英

是的，

就是下面这些小可爱

▼

一般来说

大家挖出来吃的

婆婆丁长这样

▼

婆婆丁洗净焯过后

生吃、炒食、

泡水、做汤都可以

略有苦味，但清香爽口

上边那种开花能吹的蒲公英

就不要挖了

太老了，口感非常差……

抚顺大叔大妈

对挖野菜这件事的

热情有多高？

这么说吧

在春天呼朋引伴挖野菜

是部分中老年朋友圈里

一项重要的社交活动

是衡量一位阿姨

和邻居铁不铁的重要标准

有的老人即使远离家乡

也要在明媚的春光里

手提小铲刀

找回家乡的味道……

▼

那么，除了婆婆丁

在抚顺还有哪些

值得提刀的野菜呢？

看下面

刺龙牙，又叫刺嫩芽

猴腿儿，味道很特别

野菜中的人气王，大叶芹

蕨菜，口感清香滑润

刺拐棒，凉拌极佳

小根菜，还能治咳喘痰多

苣荬菜，可蘸酱

苦碟子，又名满天星

山胡萝卜

黄花菜

龙须菜

蚂蚱菜

荠荠菜

大部分野菜

洗净后用热水焯一下

就可以或拌或炒或蒸

如普通蔬菜一样吃

还可以包饺子、包馄饨

有一股特别的清香

喜欢吃鲜的朋友，

还可以蘸酱、煮粥

但挖野菜、尝新鲜

这些事情一定要注意

千万不要中毒！

▼

1、不认识的野菜不要采摘

抚顺的野菜种类繁多，以上列举的只是很小一部分，但并不是所有挖到的东西都能吃！

不认识、拿不准的野菜一定不要采；也不要看别人挖就跟着挖；有些野菜含有剧毒，食用后会危及性命。

2、要注意野菜的生长环境

野菜易受环境影响，田里、果园附近的野菜有可能被农药化肥污染；马路边的野菜会受汽车尾气污染；小区中的草坪有可能喷过药……这些地方的野菜长得再好也不要采摘，因为可能含有毒素。

3、野菜不宜久放

野菜要“鲜吃少吃”，最好是现采现吃。

野菜用清水浸泡半小时，洗净后再用热水焯一下，这样既可以降低毒性，又能去除附着的污染物，吃起来更安全。

4、野菜不宜吃太多

野菜含草酸比较多，过多食用容易影响钙的吸收。

有些野菜含可以导致过敏的物质，过敏体质的人群食用时要慎重，如野芹菜、灰菜、马齿苋、槐花等。

一些野菜为苦菜类，如婆婆丁、苣荬菜等，它们含有生物碱，吃多了会对身体造成伤害。

5、一旦中毒立刻进行催吐

如食用野菜后出现头晕、头痛、恶心、腹痛等中毒症状，要立即进行催吐，同时医院急救治疗。

你还知道哪些常见的山野菜啊？

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