春天是被白山人一口口吃掉的千万别错过这

开春儿了，在咱白山这嘎的

如果在路边遇见戴口罩，

手里拿把刀的人

别害怕……

那是挖婆婆丁的！

山野菜，

自然生长于山坡、林地等处

无污染，无公害

堪称“绿色有机美食”！

白山森林资源丰富，

每年的“五一”前后，

无论是挖山菜，还是吃山菜，

都成了山城百姓生活的一大特色！

婆婆丁

春天总和“新鲜”这个词挂着等号，白山人吃春天，水灵灵的春菜少不了。尤其是婆婆丁，是这个季节每家饭桌上少不了的一道菜。

婆婆丁蘸酱，把婆婆丁的嫩茎叶择洗干净，用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干，蘸上刚炸好的鸡蛋酱，别提多清香爽口了。这样吃虽然略有些苦味，但清热去火，润春燥。

如果受不了婆婆的苦味，还可以凉拌吃~味道一样棒，光是看着就已经食欲满满了。

荠荠菜

开春，荠荠菜最早吐绿，也是最早上了餐桌。其后，刺老牙，蕨菜等依次登场，于是挖野菜就成为了白山人的休闲趣事！

那么春天是什么味道？是妈妈包的荠菜包子、饺子的味道。

荠菜的吃法很多，春天摘些荠菜的嫩茎叶，焯好后蘸酱吃、蒸着吃、做饺子馅、凉拌、熬粥、做汤……无论怎么吃，都能完美的演绎出春天的生机盎然。

荠菜的味道，小编觉得虽然说不上奇怪，但很多人却不喜欢。不过荠菜的营养价值很高，口感也鲜美。可以说是一餐非常鲜美的春日特供啦！

水萝卜

水萝卜这种小个儿蔬菜，却挺招大胃口北方人的喜欢。

薄薄一层艳红色的表皮之下，是雪白且汁水丰沛的果肉，吃它不比那些绿叶菜精细，还要寻思着怎么炒怎么弄，咱白山人吃水萝卜，拿过来洗一洗，直接生吃，过瘾！

萝卜蘸酱是不能不提的一种吃法。咱东北人最爱蘸的就是鸡蛋酱，甜、咸、香绝妙地结合到一起，干啃都能越嚼越香。再来点干豆腐和黄瓜条，配成一盘蘸酱菜，那这顿饭得吃的老香了！

香椿

有人不爱闻香椿的那股子味儿，但真正爱它的人，都觉着香椿成熟的味道，才能算得上是春天来了的标记。

清明前后，香椿就已经开始冒芽儿了，都说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨之前的香椿口感是最好的，咱吃的，就是这一份稀有的时节。

把香椿剁碎，嗑三两个鸡蛋和进去（笨鸡蛋最佳），炒出来的香椿鸡蛋，金黄色里带着春天专属的嫩绿色，香上加香，嫩上加嫩。

刺嫩芽

从前，东北人的饭桌上有一种一年四季都不断的菜，叫野菜。后来，有一种很牛掰的野菜，叫刺嫩芽~它是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”！深受白山人的喜爱，可称得上是“美味山珍”。

春季采嫩芽、用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，

盘点一下热卖的山野菜

婆婆丁

市场价：约10—15元每斤

小根菜

市场价：约10—15元每斤

柳蒿

市场价：约10—15元每斤

刺嫩芽

市场价：约10—20元每斤

大叶芹

市场价：约10—20元每斤

其他常见常吃的山野菜

刺五加、马齿苋、苣荬菜、

龙须菜、黄花菜等等...

食物，

是一个季节最好的馈赠。

这个季节，如果你来白山，

一定要尝尝咱们大山里的“绿色珍宝”。

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