惊蛰为万物伊始，该吃什么养生食谱且
微雨众卉新
一雷惊蛰始
每年的3月5、6日
都是二十四节气中第三个节气——“惊蛰”
从这一天起天气开始转暖
春雷惊醒蛰居的动物
中国大部分地区进入春耕季节
可以说“惊蛰”是中国的“复活节”
中国自古以来便有节气养生之说
特别是在“惊蛰”这种
具有“开启”之意的节气里
西饮老字号专门为大家准备了
“惊蛰养生菜谱”一份
希望大家能够远离病毒，越来越有精神
雪梨
西安饭庄
惊蛰吃梨是北方的民间习俗，梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在春季以吃糖水煮梨为主。西安饭庄在糖水煮梨的传统做法上进行改良创新，加入西安特色饮料“冰峰”熬制出“冰峰炖雪梨”，是惊蛰节气必吃之品。
荷兰豆
老孙家饭庄
荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。老孙家饭庄特制“蜜豆百果炒小白菇”就是与一般荷兰豆不同的美味，清爽可口，让人难以忘怀。
鸡蛋
德发长酒店
惊蛰除了吃梨是风俗外，吃鸡蛋也是一大风俗。据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，才能防止它伤人。德发长手工制作的蒸饺“出水莲蓬”独特的手法将饺子皮捏成花型，放入紫菜、鸡蛋等营养丰富的馅料隔水而蒸，清新爽口、补气养身。
水萝卜
同盛祥饭店
水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜，可以有效镇咳，其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外，对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品，它含有丰富的纤维素，且热量非常低。德发长酒店特选优质水萝卜，以凉拌为主，制作出爽脆可口的“菊花水萝卜”，营养丰富，为当季首选。
香椿
西安烤鸭店
春吃芽菜生机旺，有种芽菜味道很特别，它就是香椿。西安烤鸭店选最肥嫩的上品椿芽，与精磨细作的豆腐相拌，制作成味美的“香椿芽拌豆腐”，清热解毒、健胃理气、润肤明目，是春季时令菜的不二之选。
龙须菜
春发生饭店
龙须菜口感清香柔嫩、味甘、益中气、利脾胃，是一道极矜贵的蔬菜。春发生饭店摘取鲜嫩龙须菜进行凉拌，做出“巧拌龙须菜”这一道绿色健康的美味菜肴，去油腻、清肠胃、降血压，堪比山珍海味，春天益食。
菌类
大香港酒楼
在一场春雨一场暖，淅淅沥沥的春雨过后，那些藏在山里的小精灵也冒出了头。茶树菇是集高蛋白、低脂肪、低糖分于一身的纯天然无公害保健食用菌，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，其营养价值超过香菇等其他食用菌。大香港酒楼选取高档茶树菇，与高蛋白且营养容易吸收的小银鱼结合，制作出营养丰富的“小银鱼拌茶树菇”，新鲜而味美。
菠菜
常宁宫会议培训中心
中医有“春宜养肝”之说，而菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。养肝调胃的菠菜口感微甜，配上新鲜、营养丰富的桃仁，组成常宁宫会议培训中心的特色菜之一——“桃仁菠菜”，色泽浓绿，营养丰富，很适合老人和小孩食用。
“惊蛰”过后气候转暖
但老话说“春捂秋冻”
小伙伴们还是要注意保暖，预防感冒哦~
END
IN食西安（微商城）
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