这些时令鲜蔬一定别错过

春天各种新鲜蔬菜上市了，

虽然现在很多蔬菜四季都有，

但还是应时应季的最营养，最好吃！

春天千万要吃，错过就要再等一年哦！

豌豆芽

豌豆芽又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。中医认为，豌豆芽性寒味甘，可以入脾经、胃经和大肠经。豌豆芽具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效，如果经常食用豌豆苗，晒黑的肌肤就可以得到修复，我们的皮肤也会变得清爽不油腻。

清炒豌豆芽

用料：豌豆芽g、老酒2汤匙、盐3/4茶匙、糖1/2茶匙

做法：

1.将豌豆芽洗净，去除豆苗尾部部分，沥干水分备用

2.锅中倒入适量油，然后倒入豌豆芽翻炒几下

3.加入老酒，盐，糖，快速翻炒约30秒中左右即可出锅

香椿芽

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿性寒味甘，富含蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效。

香椿拌豆腐

材料：香椿g、嫩豆腐g、盐适量、香油适量

做法：

1.准备原料香椿洗净,把根部老的地方摘掉

2.香椿用开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切成碎

3.豆腐也切成小丁，开水加盐焯烫豆腐后控干水分

4.取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀

5.倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可

菠菜

菠菜性凉、味甘辛，具有清热解毒、去除春燥的功效。含丰富的叶酸、B族维生素、维生素C、维生素K、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷、膳食纤维等物质。因其性寒凉，脾肾阴虚者慎食。春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。吃菠菜最好不去根，菠菜连根吃，营养会翻倍。

核桃杏仁炒菠菜

用料：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、生抽。

做法：

1.核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟。

2.菠菜摘好洗净。

3.坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出。

4.菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入姜末。

5.坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在姜末上。

6.加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可食用了。

芦蒿

春天正是吃芦蒿的好时候。芦蒿有白、青、红三种，我们常吃的是青芦蒿。一根根芦蒿就像柔韧的柳枝，细细长长的杆上有一节一节的小突起。

芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

芦蒿炒香干

用料：芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、姜、花椒。

做法：

1.芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，姜切末。

2.油锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入姜、花椒爆香。

3.片刻后，倒入芦蒿，调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后，倒入香干。

4.翻炒片刻，加入食盐、糖调味，翻炒均匀，即可出锅。

茼蒿

茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油，能够刺激食欲。现在气温回暖，很多人食欲不振，吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。

蚝油茼蒿

用料：茼蒿1把，姜1块，素蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，清水适量

做法：

1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，姜切成末撒在茼蒿上

2.碗内加素蚝油、盐、用适量清水调成汁淋在茼蒿上

3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

汇聚全国各地的素食餐厅

这是一个有温度的







































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