美食陇南野菜冒芽了，你做好尝鲜的准备了吗

陇南野菜冒芽了，

你做好尝鲜的准备了吗？

三月的陇南大地，万物复苏，处处郁郁葱葱，而这时候也正是野菜盛产的时节。陇南被誉为“陇上江南”陇南，一款款蕴含着强大能量的野菜纷纷拔尖露芽。从路边的野草到充饥的食物，再到饭桌上的风情野味，新鲜的野菜已经成为人们一种天然的“保健品”。看着这份食“野”宝典，你做好“尝鲜”的准备了吗？

苜蓿：俗称金花菜，苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。

竹笋：在中国自古被当作“菜中珍品”竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有年以至年的历史。 　　

鸡娃菜：陇南常见的一种野菜，生长于深山中较湿润环境中，喜凉爽湿润及半荫的环境，味道可口，深受人民喜爱。

野小蒜：学名薤白，炒食，味道鲜美，搭配陇南特色面食——酸菜面，最为美味可口。

刺五加：刺五加见于《神农本草经》，列为上品。上品乃指无毒，久服可以轻身、延年益寿而无害。刺五加自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药。刺五加入菜，治风湿，壮筋骨，其功良深，宁得一把五加，不用金玉满车，又“文章作酒，能成其味，以金买草，不言其贵”之说，对五加做了很高的赞誉。

黄花菜：又名金针菜、柠檬萱草，其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。

地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

核桃花：即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

羊肚菜：即羊肚菌，是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

青菜：青菜俗称老瓦善（laowashan），文县特有的菜品，生长在寒冬腊月，主要以种植为主。吃法有烩菜炖肉，蒸肉等，具有清火作用。

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