你带着钱，我带着你，吃遍丽水

?丽水人吃菜，一般以鲜为主，因为丽水有高山和湖泊，盛产山珍、湖鲜、河鲜加之毗邻温州海鲜也丰富。丽水人吃的一般都比较淡，注重保留食材的精华。

那么问题来了，到底来丽水要吃什么特色菜呢？小编和你说道说道，你要在攻略上勾选出几道菜来尝尝，才能不虚此行。

莲都·红烧知了

盛夏时节，来丽水不得不去大排档尝一尝丽水知了！知了是丽水独特的地方食俗。知了的吃法主要有油炸和油焖，油炸就是将知了掐头去尾去翅膀后，放在油里炸，然后放入辣椒、大蒜、姜末稍稍炒一下，即可端上桌。而油焖则是将知了入锅加各种调味料焖烧入味。

莲都·泡精肉

把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，外香脆，内鲜嫩，是丽水本地的一道名菜，可在各类家庭聚餐和酒席上见之，足见丽水人对它的喜爱。小编最爱大洋的泡精肉。

青田·红烧田鱼

浙江青田小舟山稻田鱼通体鲜红，外形美观，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，深受人们的喜爱。

青田·山粉饺

青田山粉饺又称山粉馍糍，番薯淀粉，山粉等。是青田县著名的汉族小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。

缙云·缙云烧饼

“中国披萨”。精白面粉加猪肉、菜干包制，在木制的炭火泥炉内壁上高温烤熟，圆形红色，松脆鲜香，为缙云民间一大特产。可在丽水大街小巷随处买到，十分地道！

缙云·卤制麻鸭

缙云麻鸭体型较小且肉质结实，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美，历来备受称道。

遂昌·土猪肉

生态养殖的土猪肉特别香，一般养殖在高山上，而且是慢养，散养，光看图片就让人垂涎欲滴。

遂昌·酸菜鱼

酸菜鱼是遂昌一道家常菜，遂昌地处丽水西南部，那里湖水清澈，养出的鱼无腥味，肉嫩味可口，让人垂涎欲滴。

松阳·煨盐鸡

煨盐鸡是松阳传统名菜，具有去湿利气，补肾安神之功效，是民间流行的待客主菜之一。

松阳·豆腐娘

松阳豆腐娘色泽奶黄，味道鲜美，主料价廉物美，制作简单，在民间流传久远。松阳豆腐娘一般选用精选黄豆用水浸透，用石磨磨浆而成，烧制时多添加肉末、海米、葱蒜等配料，烧好的菜肴浓淡适口，鲜香诱人。

云和·黑木耳

被称为“肠胃清道夫”，清脆爽口，不论是凉拌还是烧熟都好吃。

云和·溪鱼干

瓯江水质优良，盛产野生溪鱼，当地渔民为了便于储藏把溪鱼烘成干，成了这一道风味的小食。

庆元·凉拌龙须菜

龙须菜是庆元一带的特产，列浙南酒宴四大冷盘之首，风味独特，香脆鲜美，具有一定的减肥保健作用

庆元·百菇宴

庆元以盛产香菇闻名，庆元百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘。

景宁·鱼头炖豆腐

汤头白如牛奶，鱼头肥美咸鲜。

景宁·百合冻

滑溜溜的口感，有点像布丁又有点像马蹄糕；中间还夹杂着莲子仁，清甜爽口。

龙泉·黄米粿

黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳。

龙泉·安仁鱼头

鱼肉色白，汤头鲜甜，鲜嫩滑润，美味无比。

你带着钱，我带着你，吃遍丽水！

综合浙江旅游丽水旅游文化

编辑：朱振超

「青春中国梦?浙丽梦起航」

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