春天里，登封的这6种野地蔬菜一定要尝一尝

天气转暖，大地复苏，人体也逐渐舒展，此时饮食应当清寡，吃时令的蔬菜，能护肝益脾，解除“春困”。

下面这几款绿叶菜，都带着浓浓的春意，千万不要错过……

香椿芽燥湿清热

自汉代起，就有食用香椿的记载了。它有独特的香气，不接受的人觉得是恶臭，喜爱的人则认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿拌豆腐，小七最喜欢！奶奶做的最好吃！

草头清除内火

草头是江南地区对金花菜的叫法，学名苜蓿，是清凉性的蔬菜，能消除内火，清沁心脾。上海人做生煸草头，摘除茎梗，完全用叶炒成，特别鲜嫩。若是最鲜嫩的苜蓿芽，洗净后加少许沙拉酱，用紫菜片一包，就是极美味的素食手卷。

这个南方比较多，你们吃过没有？反正小七是没有吃过。果然不是正宗吃货~

红苋菜润肠清热

苋菜原本是田间野菜，古人很早就开始食用，有润肠清热、通窍明目的功效。淡淡的鲜甜味丝毫不张扬，上汤或者清炒都是极好的。苏东坡有云：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美。”苏东坡提到的做法是将粗茎腌制，奇臭无比，道理和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。

登封叫（yun）（xian）（cai）吃蒜面条必搭蔬菜啊！！！想想小七口水都要流下来了！

荠菜清热明目

古代蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。这个“荠”指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用来凉拌或者做菜馅，风味独特。

（ji）（cai）饺子，想想小七也是好久没吃饺子了，饿！！！

芦蒿抑制肝火

古时又称为蒌蒿，苏东坡曾写诗：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”芦蒿具有非常独特的香气，口感脆嫩，清凉抑肝火。清炒就很清甜了，跟其他食材也都能很好的搭配，用来炒香干、炒腊肉，都是一绝。

这个咱登封比较少吧？好像吃火锅比较多一点。

豌豆苗益中养脾

豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜，只食用嫩梢和嫩叶，清香柔嫩，在餐馆里是极矜贵的一道青菜。豌豆苗味甘、性平，有益中气，利脾胃。因为芽苗太嫩，通常用上汤来浸煮，保持鲜嫩口感，春意十足。

咱们登封这儿还是叫龙须菜比较多，和鸡蛋搭配，龙须菜煎鸡蛋，得劲！！！

春暖花开，每株嫩芽都是来自春的馈赠，天气一暖和就感觉整个世界都美好了，走在路上会不经意的看到各种小野花正开的美丽，田地里更是多了不少好吃的，真是个幸福的季节啊！多吃绿色蔬菜，有益健康！

春天的味道越发浓烈，吃点时令蔬菜，快从冬眠中醒来吧！

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