少吃有利,多吃有害,吃坚果并非多多益善

都知道常吃坚果好处多，如核桃是“抗氧化之王”，能帮助延缓衰老；葵花籽能保护血管弹性；花生有抗结核作用；杏仁能调节血糖水平……因此，不少人把它们当成零食，一吃就停不下来，很容易吃多了。但是凡事都“过犹不及”，小坚果吃多了，同样有大问题。那吃坚果有哪些需要注意呢？

根据《中国居民膳食指南（）》建议，居民每日应摄入大豆坚果类食物25-35g（约一小把）。

坚果吃多危害大

1、血糖波动

坚果虽然含有大量的维生素、蛋白质、微量元素等营养物质，但是含有的脂肪成分也不少。俗话就有“一两花生一两油，一两瓜子二两油”。再加上有的坚果还含有淀粉、糖分等碳水化合物，如果食用过多，就容易引起血糖的升高。

2、加重肠胃负担

坚果吃太多不仅影响血糖，还易升高血脂，增加肠胃负担。像板栗、花生、瓜子等，本身就难被人体消化，吃多了容易胀气。

3、加重腹泻

坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，因此，有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则易加重腹泻症状。

4、上火

坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，容易引起口腔和咽喉干燥，导致疮疡痈疽的产生。

5、升高血压

炒制坚果的过程中，往往会添加大量的盐、味精等调料，就变成高钠食品，摄入过多会导致人体内钾钠失衡，引起血压升高，诱发一系列并发症。

6、血瘀

从中医的角度来讲，炒货经过加工以后属于燥类食物，会灼伤津液，使血流变慢，造成血瘀。淤血阻滞经络以后，可能逐渐发展成不稳定心绞痛。

购买坚果要注意

坚果不能随随便便吃，同样不能随随便便买，买时需注意：

1、看厂家

一般来说，选择正规厂家、品牌的坚果更有保障，买时一定要看外包装上的标签，看清楚生产日期、保质期及其他产品标识。

2、看外表

开心果：开心果的果壳一般都是淡黄色的；绿色的果仁比黄色的新鲜；自然开口的裂缝大，不能完全合拢。

杏仁：杏仁种皮为淡黄棕色，颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。

核桃：核桃个头要均匀、缝合线要紧密且较重；外壳白而光洁。

松子：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。

3、看加工

非多次加工的坚果添加剂少，较容易发现是否变质，而且营养成分相对保留更多。

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