蔬菜之王芦笋的各种做法,你get到了吗
芦笋是常用菜肴，因其肉质鲜嫩、爽脆可口而受到人们的欢迎。很多人吃芦笋只是因为它好吃爽口，但其实芦笋除了美味之外，还富含维生素和微量元素，对于防治心脏疾病甚至肿瘤都有一定的作用。
夏季吃芦笋能够生津止渴、清热解毒，冬季吃芦笋可以养心护心，提高免疫力……
-为什么说芦笋对心脏好？-
芦笋，又名“龙须菜”，是常用的家常菜肴原料。芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。
经常食用芦笋对心脏病、高血压、疲劳症、膀胱炎、水肿、血管硬化等疾病有一定的食疗作用。营养学家还认为芦笋对于预防膀胱癌、淋巴腺癌、肺癌、肾结石都是非常有益的。
更值得一提的是，芦笋富含蛋白质，却几乎无脂肪，是女士们理想的养生减肥菜。
-什么人都可以吃芦笋吗？-
一般正常人都可以食用芦笋，但是因为芦笋含有少量嘌呤，影响代谢功能，增加血液中的尿酸，因此痛风人士（他们尿酸含量比常人高）不宜食用。
此外，孕妇是可以食用芦笋的。芦笋的肉质鲜嫩，能够促进孕妇的食欲和消化，疏通血管，有助血液循环。
-芦笋要怎么吃呢？-
常见芦笋的做法除了炒和煮之外，凉拌和榨汁也是非常受欢迎的。一般的食谱包括：芦笋炒虾仁、上汤芦笋、干贝芦笋、芦笋炒肉等等。
在市面上，芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种，白芦笋多用于制成罐头，在食用之前要切成条状，浸泡20分钟左右才能烹饪；而绿芦笋则可以用水煮一下后凉拌、榨汁，或者洗干净后大火快炒即可。
-养心靠鸡汤？试一下芦笋吧！-
芦笋尖端含有抑制癌细胞发展的物质，因此吃绿色鲜芦笋的时候可以从顶往下吃；而芦笋底部白根同样具有抗癌作用，可以榨汁食用，不可以浪费哦。
此外，要注意的是，芦笋的维生素在微波炉中容易被破坏，所以最好不要用微波炉来加热芦笋。
需要注意的是，每个人的身体状况都不一样，尽管芦苇有很高的营养价值，但小固建议你最好根据自身的身体状况，去选择适合自己的饮食。
1、清炒芦笋主料：芦笋克辅料：油10克、盐3克、素蚝油3克做法：1、准备好芦笋2、切大小段3、起油锅4、放入芦笋，加入盐、素蚝油5、盖上盖，煮2分钟6、炒匀便可2、芦笋杏鲍菇材料：芦笋g、杏鲍菇g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。做法： 1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味。4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。 3、凉拌芦笋材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙做法：1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。4、芦笋炒蘑菇原料：用料：芦笋、口蘑、生抽、盐做法：1.芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干2.先用油炒蘑菇片，加一点生抽，3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅小贴士需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放，否则炒出来蘑菇会很咸。5、芦笋杏仁玉米原料：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐做法：1、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段。速冻玉米无须解冻，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用。2、炒锅里放少量油，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁，就可以了。6、芦笋土豆沙拉材料：土豆克，芦笋克，熏干80克，西葫芦半个，干香菇6朵调料：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克，胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许，迷迭香2枝做法：1、芦笋去掉根部，放入沸水中焯熟，捞出后切段2、干香菇泡发，入沸水煮熟，捞出切丝3、熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁4、西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟，取出切片5、煮熟的土豆捣成泥6、所有材料放入大碗中混合7、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可7、芦笋百合主料：青芦笋g、鲜百合5颗辅料、盐适量、食用油适量做法：1.材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。2.芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。3.锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋。4.炒30秒左右加少许盐调味即可。8、茶盐烤芦笋材料：芦笋、红茶、海盐做法：1、鲜芦笋切去老根洗净；2、红茶茶叶用沸水起开，滤出茶叶，备用。3、取炒锅一只无水无油状，放入茶叶，小火翻炒3分钟，4、再加入海盐不断翻炒至茶叶香味释出，离火盛入烤皿中，5、码放上芦笋放入预热至度的烤箱中烤制3分钟，取出将芦笋翻面继续烤制3分钟，取出即可。（吃的时候可以洒上橄榄油和红椒料搭配）9、上汤竹荪扒芦笋原料：竹荪、芦笋、枸杞做法：1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。3、净锅内加入水,大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅,沥干水叠放在盘中。4、原锅开水烫竹荪,烫熟后沥干水排放在芦笋之上。5、将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。10、麻香油泼芦笋原料：芦笋。调料：花椒若干、小红辣椒若干、盐、蘑菇精、姜末、油。做法：1、水烧滚后，芦笋飞水；2、将芦笋装盘，加入盐，蘑菇精，拌匀；3、锅内少许油，热后，放入花椒若干，炸出香味后离火，即为花椒油；4、2内加入切碎后的小红辣椒与姜末，将3淋上，即可。转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxcxg/10312.html
