农村野菜,俗称长寿菜,曾经烂掉无人理

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惊蛰刚过，各地温度明显升高，必是惊蛰的雷带来了暖暖的春意。初春这段时间是最适合吃野菜，野菜从泥泞的土壤中冒头而出，正是脆香可口，营养价值丰富的时期。不是所有野菜都要从土里长出来，有些野菜是从树上摘下的，如近几年内身价大涨的香椿嫩芽，还有本文将要介绍的核桃花。核桃花，刚听到的人肯定感到陌生，毕竟它不似牡丹般雍容华贵，不似桂花般余香绕梁久不消。核桃花有的只是丑陋不堪的外表，酷似毛毛虫的核桃花并不讨喜，甚至说有点讨厌。在核桃花生命终结，掉的满地都是，终究和春泥合体，生命中从未绚烂，结束时苍凉不堪。虽然说核桃花外表丑陋，但外号都显得高端无比，如长寿菜和龙须菜。人们把核桃花叫长寿菜的原因有两点：一是核桃花营养价值丰富，含有大量人体需要的营养物质，能提高人体免疫力；二是核桃花体型细长，且是由核桃树生长出来，因此就有长寿寓意。相比长寿菜，龙须菜这种说法就很好理解，无非是形状似龙须，因形状来起名。核桃花名字在十几二十年前并未给它带来好运，结局是变成核桃树下的污泥。我国的核桃花真正迎来春天是在几年前，仿佛突然间人们懂得核桃花的价值，整体需求量上涨，价格水涨船高。国内核桃花价格五六十元一斤左右，品质越高，价格越高，具体评价尺度是长度和完整度。核桃花价格上涨有三大原因：一核桃花中含有磷脂，营养丰富，能烹调出各种菜品；二是核桃花加工难度高，人工成本高；三是核桃花是应季菜品，供需关系不平衡。简单来说，核桃花由于只吃花茎，不吃花穗，因此要耗费大量人力物力来加工处理，附加成本高。其实是很简单的例子，想产出一斤核桃茎来销售，要把十斤的花穗处理下来，难度很高。农村地区想找到人处理核桃花人力成本是很大投入，再者说产出核桃花都不一定有销售渠道，因此看起来高价的核桃花并没有给农民创造太大价值。现在正是初春，国内南方地区核桃花应该达到能食用的程度了。如果时间允许，花时间采摘点核桃花，和亲朋来场属于核桃花的盛宴。这里简单介绍三种核桃花菜品：一凉拌核桃花，凉拌核桃花的做法和黄瓜类似，具体佐料要结合自身口味添加；二是核桃花炒腊肉，选烟熏腊肉和的核桃花直接爆炒，腊肉和核桃花香气浓郁；三核桃花鸡蛋汤，做法和西红柿鸡蛋汤类似。在使用核桃花烹饪菜肴时，要做好核桃花清洗工作，食用前焯水除苦味。核桃花在食用过程中一定除掉茎外边的穗，焯水时间长点，曾有朋友因吃焯水不到位且没除穗的核桃花，而肚子疼。国内的核桃花市场整体看相对疲软，后期价格还有上涨空间，比肩香椿嫩芽不是没有可能。

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