这野草山里人视它为宝,市场卖15元1

这“野草”山里人视它为宝，卖15元1斤，市场不常见，见到别错过近年来人们生活水平越来越好了，平时一些大鱼大肉不断，甚至海鲜都能隔三差五吃上一次。人们现在担心的完全不是吃不吃得饱的问题，而是怎样能吃得更有味道，对食物更倾向于停留在了一种探索，发现和体验的这样一种过程上。所以一些山珍野味反而受到了越来越多人的追捧和喜爱。这些食材可能是在比较贫穷的时候，农村人被迫裹腹的食物，比如一些山地里的野菜，像常见的蒲公英，荠菜，马齿苋等。对于当时的一些人来说，吃这些野菜，仅仅是因为它能吃，好吃。应该很少人会注意到它的营养价值吧。确实一些野菜，不仅口感好，营养价值也很高。像蒲公英，野山芹等。这些不仅可以食用，也是可以入药的。它们的食用价值和药用价值都很高。一般这些食材都是生长在少见人烟的野地或这山林中，所谓的山珍海味中的“山珍”其实就是指的这些可食用的野菜。一些野生菜由于是自然环境下生长得，不加人类的任何药物污染，吃起来往往口感也会更好。我老家里的人现在还经常吃到的一些野菜像小根蒜，马齿苋等。相当的美味。下面要给大家介绍的这种野菜，多生长于山林中，在南方和北方地区都是能见到的。它就是蕨菜。这种蕨菜市场上也是有卖的，但并不是很多，而且部分农村市集上都卖到15块钱1斤了，同比其他蔬菜确实是贵了点，但是即便如此，好多人都看到了它不错的营养价值和食用价值，只要有卖的地方，一般都很受欢迎的。一些餐厅饭店都拿它做食材，其实平时我们饭店中经常吃到的龙须菜，就是这种蕨菜。因为外形很像龙须，所以才有此名。这种蕨菜其实食用的是它尚未展开的幼嫩茎叶，和鲜嫩的根茎部分。它口感特别的鲜嫩，而且营养也很丰富，富含多种人体所需的维生素，纤维素以及蛋白质。可谓是山中“珍品”。当然这种蕨菜的做法也是很多的，平时炒菜，煲汤或者是凉拌都是很美味的。尤其是做小凉菜，口感鲜嫩爽口，特别的开胃下饭。这“野草”山里人视它为宝，卖15元1斤，市场不常见，见到别错过。这种菜有干的，也有新鲜的。干的是需要泡发的，新鲜的稍微清洗下就可以烹饪了。大家平时见到的话，一定不要错过。食用蕨菜的时候，如果是干的话，首先放凉水中泡发2个小时。泡发后的蕨菜，还要煮一下。温水放入锅中，然后烧开后再煮20分钟。蕨菜凉拌的话一定要煮熟了。煮熟后捞出来，冲一下凉水。然后控下水分，放入案板上，太长的话从中间切上2刀。切好后的蕨菜，将它放入盆中开始调拌。首先加入适量的蒜末，姜末。再撒入适量的食用盐。少许的味精，不喜欢吃的可以不放味精。然后再加入1小勺的白砂糖，提鲜提味。喜欢吃得我们可以再加入一些配菜，比如说胡萝卜丝，香菜段等。接着要放入1大勺的辣椒粉和白芝麻。最后一步，我们在锅中烧热一勺的热油，然后给它浇到已经放上去的佐料上，爆香一下。最后用手或者筷子，将凉菜抓拌均与就可以食用了。这样做的凉拌蕨菜，鲜嫩爽口。特别的好吃。比起其他的一些蔬菜，关键是营养价值也很高，不知道有多少人吃过。如果自家那边有野生的蕨菜话，鲜嫩的做出来更好吃。当然大家也可以将它腌制起来存放着慢慢吃。这样就能吃上一段时间了。蕨菜这样做，您吃过吗？您的家乡有这种野生的蕨菜吗？平时遇到的话您都会怎么吃呢？如果关于蕨菜的吃法，大家还有更多的想法或者建议，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！

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