又是一种可以吃的ldquo花rdq

你见过核桃花长什么样吗？

很多长在大城市的小伙伴还真没见过

更没有吃过

核桃花，顾名思义

就是核桃树所结的花

也是一道九寨沟天然绿色的“家常菜”

今天就带你来看看核桃花究竟长什么样吧

这几天的九寨沟的核桃花就这样的

再过一段时间它就会变成这样

去掉须花，晒干后，它就是这样

核桃花，顾名思义，就是核桃长成前所开的花，即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色．恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。

我国核桃花的量大，民间除少数用作蔬菜食用、药用或作饲用，大部分核桃花都被糟蹋掉。对核桃营养成分进行的体系分析与研讨标明，核桃花营养丰盛和悉数，特别是蛋白质高达21%，K、Pe、Mn，Zn、Se及6胡萝卜素、VB2、Ve、Vc等含量也较高，是一种极好的天然营养保健食品本钱。对核桃花蛋白质获取条件进行的开端研讨标明，核桃花蛋白质在碱性溶液中抽提率较大，在酸性溶液中最小；温度对其影响不大；在Na、K溶液中的抽提率明显大于钙离子，这亦为核桃花的进一步综合利用提供了科学的依据。

核桃花营养丰富均衡，特别是蛋白质在其干重中高达21％，钾、铁、锰、锌、硒以及胡萝卜素等含量也较高，具有保护细胞膜，维持细胞正常功能，促进生长，保护视器官，抗肿瘤，清除自由基，增强免疫功能，抗感染、抗衰老的药用价值，核桃花酊剂还可用于去除疣子。由上可知核桃花天生丽质难自弃，是一种亟待开发的天然营养保健食品资源。加之核桃花数量多而集中，民间食用药用习惯源远流长。

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