佛手瓜

提起佛手瓜，相信大家都不陌生，它是我们现在经常吃到的普通蔬菜。然而，如果时光回到30多年前，恐怕听说过佛手瓜的人也不多。30多年过去了，佛手瓜像一叶扁舟，一路漂泊进入临朐，随后经受市场风浪的颠簸和考验，时而被推向浪尖，时而被跌入底谷，几经熬炼，几度沉浮。最终这叶小舟成长为万吨巨轮，劈风斩浪，向着成功的彼岸前进。

二十世纪八十年代，改革开放之初的临朐大地，人们八仙过海，各显神通，规划着家庭的宏伟蓝图，憧憬着自己的人生目标。年，毕业于五井中学的王功，回到嵩山乡垛庄村，开始了自己创业历程。他起初种菜，也就是家庭常用的白菜、萝卜、黄瓜、西红柿、辣椒等大路菜，然后到周边集市和沂源去卖，辛辛苦苦干一年，也挣不到几个钱。脑子活络的他决定走出大山，寻找适宜自己的致富门路。年，在去烟台考察过程中，偶遇烟台农业大学毕克华教授，潍坊口音拉近了彼此的距离。毕教授告诉王功，烟台农业学校刚刚从台湾引进了一种新型蔬菜叫佛手瓜，适应性强、抗病虫、产量高、耐贮藏、营养丰富，适宜在山区种植，学校正在寻找试验区，为大面积推广积累数据。王功喜出望外，带回一些图片资料，向乡党委作了汇报，乡党委正在考虑产业发展，非常重视，邀请毕教授来嵩山实地考察。毕教授来到嵩山后，带来白皮和绿皮两个品种，详细介绍了佛手瓜的引进、种植、管理有关情况，得知情况的村民很感兴趣，马上试验种植。当年试种成功，大家终于认识了佛手瓜：像葫芦一样爬架，不生虫不上病，天热只拖秧，天凉才结瓜。形状像合十的佛手，吃起来没有滋味。因白皮品种表皮洁白，不耐磨，易变色，不如绿皮品种卖相好，决定种植绿皮佛手瓜。

年，受几个热心户委托，王永富只身去烟台，以每棵15元的“天价”，买回棵佛手瓜苗，分给了多人。现在回想起来是个笑话，可当时山区农民实在贫穷，一斤蔬菜才卖几分钱。当时最少的户只要了1棵，最多的要了10棵！王功说，他和王永富、张学义要了10棵，尹茂林要了5棵，在南蒋、垛庄、黄谷、南麻开始种植。到了秋天，佛手瓜像绿色繁星，密密麻麻，挂满了棚架。村民们都聚在棚下看“西洋景”，叽叽喳喳，议论纷纷，佛手瓜成了全村的热门话题。种植户们看着丰收的佛手瓜，既高兴又犯愁，高兴的是看到了收获的果实，犯愁的是怎么销售，因为当时最大的寿光蔬菜市场，根本没有佛手瓜上市，更不用说交易，并且佛手瓜无滋无味，当地人也看不上眼，更没有做菜的习惯。“活人不能让尿憋死”，王功拨通了毕教授电话，汇报了佛手瓜的情况，并请求帮助销售。三天以后，从郑州农贸市场来了几个客户，以每斤0.4元的价格敞开收购，大家一下子放了心。种植户尹茂林细心管理，佛手瓜长得特别好，产量很高。一次就摘一拖拉机，多斤，卖多元，共收了1万多斤，收入多元，这在当时简直就是天文数字，成为爆炸性新闻。他数点着手里成叠的钞票，眼睛眯成了一条缝，而当地老百姓一下子看直了眼，后悔得肠子都发了青。王功自己也彻底翻身，当年就有了元的存款。他敏锐地意识到，佛手瓜很有前途，大力发展佛手瓜的时机已经成熟。

年，他率先开始搞佛手瓜育苗，很快以每棵5—10元价格出售，效益相当不错，腰包渐渐鼓了起来，嵩山周边佛手瓜面积也逐步扩大，效益持续看好。当时，全国各地科协都在寻找合适的项目，发展地方经济。为了把佛手瓜推广到外地，年，王功卯足了劲，育了2万棵苗，到河南郑州推销。当时河南好多人不认可、不接受佛手瓜，只知道“炒啥啥味”“放个年对年不坏”。光指望河南不行，他立刻在山东、安徽、河南、陕西等地的科技报纸中缝，刊登“农民要发家，就种佛手瓜”的宣传广告。诱人的广告和效益，使佛手瓜苗销售一空，在山东、河南、陕西、安徽等地迅速推开。年，各地佛手瓜大丰收，由于上市集中，用途单一，出现价格暴跌，我县低至每斤0.05元，日照莒县低至每斤0.02元，种植户血本无归，积极性受到极大挫伤，随后多地出现拆棚现象，佛手瓜生产陷入低迷状态。

想到引进佛手瓜时，毕教授说过，佛手瓜耐贮存，何不趁集中上市时多收一些贮存起来，等市场上少了时再出售，或许能卖个好价钱，赚个高差价。年，王功以每斤0.5元的价格，从本村收购1万斤佛手瓜，挖了个地窖贮存起来。春节过后，其他蔬菜上市的不多，佛手瓜价格天天上涨，到清明节，寿光来收菜的，佛手瓜出价到了每斤1.4元。面对菜贩的不再出价，王功半开玩笑半赌气，说只要给2元，就全部出售。谁知那菜贩当即拍板，装车!半年时间，每斤佛手瓜升值了1.5元，贮存半年挣了1.5万元，喜悦的心情溢于言表。然而几天后，价格升到了每斤2.4元，草率的一句话，就少挣了元，他说没有后悔，只有些许遗憾。佛手瓜贮存后价格成倍上涨，种植效益翻番，让村民看到了巨大的增值潜力，年，垛庄村家家户户挖地窖，贮存佛手瓜，效益大幅度提升。

人们开始对佛手瓜情有独钟。佛手瓜色润清脆，肉质细嫩，营养丰富。每克果实中，含有水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C12-22毫克，胡萝卜素20微克，钾毫克，核黄素0.1毫克，钙毫克、磷毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克、硒2.3微克，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜含锌、硒较高，含钠较少，能显著增强人体抵抗力，延缓衰老，是心脏病、高血压患者的保健食品，对促进儿童智力发育、防止性功能衰退有明显作用。年，嵩山佛手瓜被农业部绿色食品发展中心认证为绿色食品，年已申报有机食品，产地检测和产品检测正在进行中。

我县佛手瓜集中在嵩山生态旅游区，这里地势高，环境好，昼夜温差大，且荒山荒坡多，搭架不占土地，适宜发展佛手瓜。嵩山生态旅游区成立后，把猕猴桃、蜜桃、佛手瓜“两桃一瓜”作为农业特色和增收亮点，常抓不懈。目前佛手瓜面积稳定在0.5万亩，主要分布在南黄谷、青石崖、九杰、垛庄等16个村，年产佛手瓜1万公斤，销往寿光、河南、安徽等大中城市。

佛手瓜除主要菜用外，培育“龙须菜”成为新用途。龙须菜作为一种高档蔬菜，越来越多的出现在高档宴席，成为消费新时尚。佛手瓜的苗是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒，每克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。佛手瓜苗做成的“龙须菜”，具有降低血脂、清热解毒、保护心脏、利水消肿、抗癌防癌的作用，是南方菜肴新宠，生意十分火爆，消费量越来越大，原料供不应求。临朐生产的佛手瓜，催芽后销往南方，培育“龙须菜”，效益成十几倍增长。

位于垛庄村的临朐鑫宝果蔬专业合作社理事长刘焕宝，自年开始，从本地收购发芽的佛手瓜，为广东、云南客户供货，到年，达到销售高峰，年供货万斤。因从散户收购，难以保证订单履约，年，建设简易小拱棚18个，年，建设3.5亩高标准大拱棚，年催芽佛手瓜50万个，为海南、广东、西安、郑州、安徽等客户，提供生产“龙须菜”的原料，经济效益相当可观。

佛手瓜发展，要以市场为导向，以满足消费需求为目标，坚持特色发展，实现品种多样化，产品多样化。在保持绿皮品种优势的同时，可适量种植白皮、红皮品种，丰富品种内涵，形成品种系列。做好转型发展文章，使佛手瓜催芽、龙须菜生产成为主流，实现佛手瓜产区向龙须菜产区的转变，打造新的产业亮点。

评价：悄然而至，平静扎根。宠辱不惊，价格高低不计较；去留无意，面积大小无怨言。大肚不容二心，双手撇开三界。一身清白，一世淡泊。佛手瓜，佛性十足。

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