一种见不得光的蔬菜之王,挖出来生吃爽

在人们的一日三餐中，蔬菜、肉类和主食都是必不可少的，而且现在人们越来越注重的饮食健康，都讲究荤素搭配均衡。说到蔬菜，如今市场上的蔬菜种类繁多，每个季节都能吃到不一样的蔬菜，像现在就有空心菜、苋菜、番薯叶等等，每一种蔬菜都含有很丰富的营养哦。虽然这蔬菜在人们的餐桌上很常见，但是这种见不得光的“蔬菜之王”，估计很多人就没有吃过了，甚至有的人连见都没见过呢，你们知道是什么蔬菜吗？其实这种蔬菜大家平时也经常吃，只是品种和颜色不一样罢了，那就是芦笋了，而这种蔬菜就是白芦笋了，又名石刁柏、龙须菜。一般来说，蔬菜都是需要进行光合作用才能长得更好，而白芦笋就是截然相反的，一见光就掉价，因为生长在土里，不能进行光合作用，所以这种芦笋通体洁白，而一旦长出土层被阳光照射到的，白芦笋立马就会开始变红了，这样一来品质就下降了，拿到市场上也卖不出好价钱了，所以说这白芦笋是见不得光的蔬菜。正是因为白芦笋的生长习性很特殊，所以人们在采挖白芦笋的时候，也是需要费一番功夫的，每天都要在田垄来回查看，翻翻土里的白芦笋是否成熟，这样就能赶在白芦笋长出土层前采收了。看这一根根白芦笋可真漂亮，笔直细长，犹如洁白的象牙，因此农民都称之为“可食用的象牙”。像这样新鲜出土的白芦笋，农民们都是剥掉外皮直接吃的，吃起来爽脆清甜，而且还很多汁呢，吃着很解渴。另外，白芦笋的营养价值也很高，富含的蛋白质、氨基酸、维生素都要比一般蔬菜高五倍，被誉为“蔬菜之王”，经常吃还有预防心血管疾病和防癌抗癌的作用呢。不知道大家有没有吃过白芦笋呢？

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