宕昌美食春天来了,一定要吃遍新鲜的山

春天的宕昌，气温明显升高，雨水开始增多，旧衣换新衣，一个充满绚丽色彩的季节开始了。四季轮回，人总是与食物有着躲不开的联系，宕昌春日餐桌上的幸福密码将在此刻传递...

春天，在宕昌找回属于自己舌尖上的惊喜。来宕昌，一定要吃遍新鲜的山野菜哦！

yang

羊

du

肚

jun

菌

羊肚菌又名羊肚菜，其内在品质优异，营养相当丰富，食用价值和药用价值极高。据科学测定，羊肚菌含有人体必需的7种氨基酸，具有促进人体生长发育、促进造血，增强免疫力等功能，是强身健脑、美容、提高智力的美味食品。

wu

乌

long

龙

tou

头

乌龙头乌龙头又名木龙头，属五加科，落叶灌木乔木，喜连片生长，浑身长满小刺，是山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。

ci

刺

wu

五

jia

加

刺五加俗称五爪菜、五佳菜，喻长久之意，木本植物，生长于阴湿的灌木丛中及坡地、水边等处，春季嫩叶可食，以五叶交加者为上品，古代有"宁得五加一把，不用金黄玉满车。"、"食遍百草乏其味，唯见五加独食之，不言其贵"之说。刺五加可凉拌、炒腊肉、饨肉，美味又健康。

xiang

香

chun

椿

香椿新鲜的香椿芽儿洗净煮一下，再搭配刚出炉的嫩豆腐，只需要很少的盐就可以激发出春天的味道。

民间有“常食香椿芽不染病”的说法。中医认为香椿芽性凉，有开胃健脾，抗衰老、美容的功效。随着天气渐渐暖和，香椿的叶子会继续生长，却不能吃了，这也代表着春天过去了。

jue

蕨

cai

菜

蕨菜又叫拳头菜，猫爪，龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，以海拔-米山区生长的杆茎粗壮、肥美、脆嫩者为最佳。为滋养食品，富含多种多种氨基酸和维生素，并以清香味美而享誉国内外，有"山菜之王"之美称。能清热解毒、驱风湿、利尿角热，消肿、安神、抑制肥胖等。此菜可凉拌、烹炒、饨肉等。

di

地

pi

皮

cai

菜

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。可做包子，饺子，凉拌，热炒。有清热明目，收敛益气的功效。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。补虚益气，滋养肝肾。

hui

灰

cai

菜

灰菜又名灰条菜，是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。一般人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。可凉拌、热炒，热炒配腊肉最佳。

he

核

tao

桃

hua

花

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，被称为长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。可凉拌或者烹炒，口感美味独特。

han

汉

cai

菜

汉菜又名苋菜，属于苋科，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。

mu

苜

xu

蓿

苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称“三叶草”（三叶草亦可称其他车轴草族植物）。是一种多年生开花植物。本草纲目记载，苜蓿安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。利大小肠。干食益人。

pu

蒲

gong

公

ying

英

蒲公英别名孛孛丁，是一种很好可食用野菜，现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。

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