听说这东西吃多了有害健康萧山人快看,咱家

过年的时候，一家人围坐一团，唠嗑、打牌……都离不开一样食物——瓜子！但近期有不少媒体曝出，不同口味的瓜子中含有色素、明矾等物质，而这些物质如果过量，对人体健康会造成危害。

买瓜子也是有方法的，小编今天就教教大家怎么挑选既可口又安全的瓜子！

“味重的别买

啥样的瓜子叫“味重”的呢？现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而是与香精、香料有关。为了口感更好，还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散装的多味瓜子，味道非常浓郁，很可能超剂量甚至超范围使用了香精香料等食品添加剂。

“散装瓜子慎买

散装瓜子就是自称是家里炒的（你也没看见），然后按斤两卖，建议大家首选大品牌的包装瓜子。如果要买散装的，购买时一定要注意，摸着特别滑腻的不要买。瓜子表面本来有自然纹路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有异常的滑腻感，可能用滑石粉（可增加光泽度，但不允许添加于食品中）处理过。

除了瓜子，还有许多炒货干果也是过年必备的小食品，买的时候也要当心！

栗子小心甜味剂与石蜡增甜加亮

某些无良商贩使用甜蜜素为栗子增甜，使用工业石蜡给板栗外壳增亮。经过此番“美容”的板栗卖相出色。

专家表示，外表皮过于黄亮或乌黑发亮的糖炒板栗，用手摸起来光滑且不黏手，放了一段时间色泽仍不褪去，很有可能在炒制中添加了石蜡，石蜡本身并没有太大的副作用，但工业石蜡成分较复杂，含有致癌的“多环芳烃”类物质，吃多了可能引起脑部神经和肝脏等器官的病变。因此，选购栗子时，尽量挑选外表为自然色的，对表皮过于光亮或吃起来特别甜的板栗要慎重购买。

开心果果壳发白不要买

近年来，网络上有人传开心果那么白是使用了漂白剂。据了解，使用非食品级的漂白剂会造成有毒有害物质残留，对食用者的健康将造成危害。此外，美国农业部抗氧化物研究所的研究员奥莉薇·陈博士表示，开心果仁所提供的营养物质会在漂白过程中减少。果壳发白的开心果，不建议选购。未漂白的开心果具有“黄壳、紫衣、绿仁”的特点。

花生过氧化值屡超标

花生含油脂量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会因为原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高。炒货中所含的油脂氧化变味，这样闻起来香喷喷的炒花生吃到嘴里却是又酸又苦，有一股哈喇味，这就是过氧化值等指标不合格造成的。

选购花生时要尽量挑选新鲜产品，“购买前最好要尝一尝，一旦有哈喇味等异味，千万不要食用”。

核桃双氧水氨水美白

优质核桃个头均匀饱满，呈现出非常自然的浅黄褐色。闻气味，正常核桃应有淡淡的木香，而陈果、坏果有明显的哈喇味，“美白”核桃则会有刺鼻气味。再掂分量，感觉轻飘飘的，多数为空果、坏果。可砸开一个核桃，观察核桃仁是否新鲜饱满，包裹核桃仁的仁衣应为淡黄色或琥珀色，如有黑色斑点、尝起来有哈喇味则不建议购买。

来源：沈阳日报、新北方、杭州综合频道、网络

版权归原作者如有侵权请联系我们

本文图片来源于网络

过年买零食干果也有讲究，味重的千万别买！祝大家健康过个好年！给小编点个ZAN呗！

预览时标签不可点

转载请注明：http://www.meijiangwang.com/lxccp/11031.html